碘盐与健康

       一粒小小的晶体——盐，闪耀着神圣的光芒，袒露着纯洁的心灵，她平凡而又伟大，普通而又珍贵；她圣洁晶莹、内涵丰富、作用广泛、价值无限；她与人类生存息息相关，与社会发展紧密相连。

  盐是人类生命之源，百味之首，食肴之将；中国饮食文化发展的根基；孕育和推动人类社会的文明与进步；历朝历代的经济支柱、化工之母、百业之本。盐肩负着防治碘缺乏病的特殊使命。

  碘在人体内的含量虽然极微，却是维系生命活动必不可少的微量元素之一，是合成甲状腺激素的重要原料。甲状腺制造的甲状腺激素对人类具有特殊的意义。首先，它能调节身体的物质代谢，提供我们生命活动必不可少的能量，帮助我们维持身体有一个相对恒定的体温。其次，甲状泉激素负责我们的体格发育，包括骨骼、肌肉和性发育。碘缺乏病是由于自然环境缺碘造成的肌体营养不良，表现为一组有关联的病症或危害的总称。其最严重的危害是损害儿童大脑神经发育，表现为不同程度的智力缺陷，学习能力低下，如果孕妇缺碘就会影响胎儿大脑正常发育，出现智力损害，这种智力损害在出生后是无法弥补的。碘缺乏病的病因清楚，就是在日常生活中摄入的碘不足所致，防治的办法也就是缺什么补什么了。所谓加碘盐，就是在每公斤食用盐中加入相当于含20-50mg碘的碘酸钾，只要坚持吃合格的加碘盐，就能每天从碘盐中补充100-200ug的碘，也就能有效地预防碘缺乏危害。

  食用碘盐的根本目标就是为了消除碘缺乏病。碘是一种人体所必需的微量元素，它被人体吸收后，在甲状腺内合成甲状泉激素，这种激素能促进人体生长发育，特别有促进大脑发育、增强智力的作用。所以，有人称碘为“智慧元素”。倘若人体内缺碘，就会发生一系列的疾病损害——统称为碘缺乏病。食盐是人们一日三餐不可缺少的调味品，食用加碘盐是预防碘缺乏病最经济有效的方法，坚持食用碘盐，享受健康生活。